Ingredienti:
- 3 banane mature
- 2 uova
- 200 g di farina integrale
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di cannella
- 60 ml di olio di cocco (fuso)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 100 g di noci (opzionale)
Istruzioni:
- Preparazione delle banane: Schiaccia le banane mature con una forchetta fino a ottenere una purea.
- Unire gli ingredienti umidi: In una ciotola grande, sbatti le uova, quindi aggiungi la purea di banane, l’olio di cocco fuso e l’estratto di vaniglia. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Ingredienti secchi: In un’altra ciotola, unisci la farina integrale, il bicarbonato di sodio, il lievito per dolci, il sale e la cannella. Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Combinazione: Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Se desideri, puoi aggiungere le noci a questo punto.
- Preparazione della teglia: Versa l’impasto in uno stampo da plumcake leggermente unto o rivestito con carta da forno.
- Cottura: Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 50-60 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro del dolce non esce pulito.
- Raffreddamento: Lascia raffreddare il banana bread nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Ecco fatto! Un dolce senza zuccheri aggiunti, perfetto per la colazione o come spuntino sano.
Goditi ogni morso! 😋
