Carote e Dieta, ovvero come creare abitudini sane in un mondo frenetico.
Abbiamo già a lungo raccontato di quanto sia importante, per il nostro benessere e la nostra forma fisica, intraprendere delle buone abitudini che rispecchino uno stile di vita sano e che diano la giusta motivazione.
Una delle tecniche più potenti, quando si parla di organizzazione di uno stile di vita sano, è senza dubbio quello di pianificare preventivamente i pasti.
Ricordiamo infatti che la pianificazione dei pasti anticipata ci espone meno alle tentazioni (“non ho tempo di cucinare e ho fame, quindi acquisto cibo pronto”) e dà la possibilità di bilanciare correttamente gli alimenti così da garantire il giusto apporto nutritivo senza dover stare a pensarci ogni volta che impugniamo una padella.
Avere qualche scorta pronta per serate difficili o giornate particolarmente impegnative in cui sai già che avrai poco tempo per cucinare, sarà di grande aiuto.
Con questo articolo vogliamo condividere degli esempi pratici per conservare uno degli alimenti più versatili in cucina e che incontra il gusto della stragrande maggioranza delle persone: la carota!
Carote e Dieta è un abbinamento vincente e con questi consigli, vogliamo aiutarti ad avere sempre a tua disposizione una scorta pronta da gustare.
Acquisire questa abitudine, ti aiuterà inoltre a ridurre drasticamente gli sprechi di cibo nella tua cucina. Un vantaggio quindi per la tua salute, la tua linea e il tuo portafoglio.
Iniziamo col dire che ci sono diversi modi per conservare a lungo le carote: puoi riporle in frigorifero nel cassetto delle verdure, delle verdure, imballarle in un contenitore con dei fogli di carta per alimenti e conservarle in un luogo fresco e asciutto o, se disponi di un orto, lasciarle nel terreno fino al momento dell’utilizzo.
Se invece propendi per la congelazione, ecco pronti per te 4 consigli e metodi pratici di conservazione.
Si possono congelare le carote crude?
Certamente! Ma non dimentichiamo che il loro tempo di conservazione sarà inferiore rispetto a quando vengono congelate già cotte.
La conservazione delle carote crude è frequentemente impiegata nella preparazione del cosiddetto “misto per soffritto”, ovvero un mix di piccoli pezzi composto da cipolla, sedano e naturalmente carota, utilizzata come base di molte zuppe e stufati.
Nel caso in cui volessimo congelare delle carote per poterle riutilizzare in ricette o come contorno, il consiglio spassionato è di congelarle dopo averle cotte.
In questo articolo scopriremo come abbinare carote e dieta per migliorare la qualità dei pasti senza sacrificare il gusto.
Carote e Dieta: cottura a vapore o meglio farle bollire e poi scottare?
Quando si parla di carote e dieta, in termini di vapore o ebollizione, entrambi i metodi di cottura funzionano.
La cottura a vapore è meno efficace di quella in acqua, poiché a parità di grado di cottura impiega più tempo, ma ha il grande vantaggio di trattenere nell’alimento una maggior quantità di nutrienti.
Per cucinare a vapore, è sufficiente utilizzare una pentola profonda il giusto, aggiungere 2-3 tazze di acqua e buttare le carote pelate e tagliate nel cestino apposito per la cottura a vapore. Lasciatele cuocere per 15-20 minuti a fuoco basso con coperchio.
Si possono utilizzare delle apposite vaporiere o più semplicemente una normale pentola su cui si incastra un cestello forato in acciaio, al di sotto del quale viene messa l’acqua in quantità tale che non venga a contatto col cestello. Il liquido sottostante surriscaldandosi trasmette vapore alle carote nel cestello.
Considerato che la cottura a vapore richiede tempi di cottura più lunghi rispetto alla bollitura, il consiglio per ridurre i tempi è di tagliare gli alimenti in piccoli pezzi o in fette.
Vediamo qualche consiglio pratico per abbinare carote e dieta.
1 – Le carote tagliuzzate
Le carote tagliuzzate in piccoli pezzi o tritate possono essere congelate crude.
Il loro utilizzo, una volta scongelate, è utile come ingrediente di accompagnamento in pietanze come ad esempio la torta di carote o i muffin di carote. Sono ideali anche nelle zuppe.
Per sminuzzare le carote, puoi servirti di una comune grattugia. Se invece hai a disposizione grandi quantità di carote, l’ideale è servirsi un robot da cucina con funzione di tritatutto. I più comuni robot da cucina consentono anche di decidere se averle in forma fine o più grossolane.
Le carote sminuzzate, possono essere conservate in una tazza (che funge da monoporzione), oppure nei classici sacchetti del congelatore, questi hanno il grande vantaggio di farti risparmiare spazio. Molto in voga ultimamente anche i contenitori in silicone.
2 – La classica forma a rondella
Questo comune formato, che tanto ricorda le monete, è l’ideale per essere congelato e utilizzato pronto per contorni pronti o deliziose zuppe.
Anche in questo caso se si dispone di grandi quantità da tagliare, considerate l’uso di un robot da cucina con funzione affettatrice, alcuni in commercio, consentono di settare lo spessore della fetta.
Per questo specifico formato e utilizzo, è consigliato scottare le carote a vapore. Il procedimento è lo stesso che abbiamo già indicato qui sopra. Le carote a rondelle, sono congelate in modo ottimale nei sacchetti per la congelazione.
Mi raccomando, non usare sacchetti tradizionali che potrebbero rilasciare sostanze dannose a contatto con alimenti, usa sempre e solo sacchetti destinati ad uso alimentare.
Per prolungare la durata delle carote nel congelatore, puoi anche riporle sottovuoto.
3 – Contorno pronto all’uso
Se vuoi avere un contorno pronto a portata di mano per la tua cena, ti consigliamo di congelare le tue carote a rondelle insieme ai tuoi ingredienti preferiti, magari facendo un mix di verdure (con zucchine o zucca ad esempio!)
Ecco qui alcuni suggerimenti su come accompagnare le carote per il congelamento:
- aglio + burro
- aglio arrosto + burro
- erba cipollina + burro
- miele + aglio
- sesamo + salsa di soia
- rosmarino + burro
Per scongelare le carote, sarà sufficiente passarle sotto l’acqua corrente e usarle così nella preparazione, oppure lasciarle scongelare in frigo per almeno un paio di ore.
4 – La zuppa di carote pronta all’uso
Una volta preparata e congelata la zuppa di carote, sarà sufficiente estrarre la busta dal freezer e trasferire il suo contenuto in una pentola dai bordi alti, versare un litro di acqua e portare a bollore con fuoco dolce, cuocere per 30′ e poi spegnere.
Ecco bella pronta la vostra zuppa, buona e sana.
Carote e Dieta: le nostre conclusioni
In conclusione per tutti questi metodi che vi abbiamo elencato, non bisogna dimenticare un aspetto fondamentale. La questione più importante riguarda il tuo freezer: dovresti controllare la temperatura impostata e sulla base di quella valutare il tempo più idoneo per la conservazione di qualsiasi cibo tu intenda congelare!
In ogni caso, per questo tipo di preparazione il consiglio è di non superare mai i due mesi (ricorda di mettere sempre una data sul sacchetto o sul contenitore che hai congelato per avere sempre il tempo trascorso sotto controllo).
Organizzazione in cucina come chiave per uno stile di vita sano, attraverso soluzioni semplici abbinando carote e dieta.
Per trovare il giusto equilibrio in cucina tra impegno, preparazione e qualità, il nostro consiglio, se non si intende passare tre ore ai fornelli nel week end per pianificare i pasti la settimana, è quello di preparare delle basi, come quelle che abbiamo suggerito oggi in questo articolo sulla conservazione delle carote.
Se hai dei dubbi su come organizzarti al meglio in cucina e definire un piano alimentare adatto alle tue esigenze, noi di Equilibrio Alimentazione, siamo qui per aiutarti.
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